Tu as peut-être déjà entendu parler de l'unité d'alcool et du taux d'alcoolémie, en te disant : « C'est la même chose, non ? ». Eh bien... pas du tout !
Ces deux notions partent bien de la même bouteille, mais elles ne racontent pas la même histoire.
L'unité d'alcool (ua) est un indicateur de santé. Elle te permet de savoir quelle quantité d'alcool tu consommes, peu importe que tu boives un cocktail, une bière ou un verre de vin.
Le taux d'alcoolémie, lui, mesure la quantité d'alcool qui circule dans ton sang. Et c'est cette valeur qui intéresse les forces de l'ordre lorsque tu prends le volant.
En résumé : l'un t'aide à prendre soin de toi, l'autre t'aide à éviter une amende... ou pire.
L'Unité d'Alcool : un petit chiffre qui en dit long
Une unité d'alcool correspond à 10 grammes d'alcool pur.
Pour limiter les risques de santé liés à l'alcool, les recommandations sont simples :
- pas plus de 2 unités d'alcool dans une même journée,
- éviter de boire de l'alcool tous les jours,
- ne pas dépasser 10 unités d'alcool par semaine.
Et contrairement à ce que beaucoup imaginent, un petit verre de whisky ne contient pas forcément plus d'alcool qu'une bière ou qu'un verre de vin.
À quantité "standard" servie dans un bar, on retrouve approximativement 1 unité d'alcool dans :
- 3 cl de whisky, rhum, gin ou vodka à 40 degrés,
- 10 cl de vin à 12 degrés,
- 25 cl de bière à 5 degrés.
Comme quoi... l'habit ne fait pas toujours le moine, et le plus petit verre n'est pas forcément le moins dangereux !
Comment calcule-t-on une Unité d'Alcool (ua) ?
Pas besoin d'avoir fait un doctorat en mathématiques (heureusement), le calcul repose simplement sur trois informations :
- le degré d'alcool de la boisson,
- la quantité que tu bois,
- la densité de l'alcool pur, qui vaut 0,8.
La formule est la suivante :
(0,8 × degré d'alcool × volume en cl) ÷ 100 = nombre d'unités d'alcool
Quelques exemples :
- 1 verre de whisky de 3 cl à 40 degrés = 0,96 ua
- 3 verres de vin de 10 cl à 13 degrés = 3,12 ua
- 2 bières de 25 cl à 4,5 degrés = 1,80 ua
Sur Univers-Cocktails.fr, chaque recette de Cocktail indique le nombre d'unités d'alcool du Cocktail.
Tu peux ainsi comparer facilement les cocktails... et parfois avoir quelques surprises. Par exemple :
- Mojito : 1,87 ua
- Margarita : 2,64 ua
- Spritz Royal : 1,46 ua
- Americano : 2,02 ua
- Negroni : 2,62 ua
- Amaretto Sour : 1,24 ua
- Shot Madeleine : 0,49 ua
Le Shot Madeleine est peut-être minuscule (4,5 cl) ... mais il cache bien son jeu !
Le Taux d'Alcoolémie : quand la loi entre dans la danse
Une fois que tu prends le volant, ce n'est plus le nombre d'unités d'alcool qui compte, mais ton taux d'alcoolémie.
En France, les limites sont fixées à :
- 0,5 g d'alcool par litre de sang pour un conducteur confirmé,
- 0,2 g/L pour un jeune conducteur (moins de trois ans de permis).
Autrement dit, 2 verres "standard" suffisent souvent à dépasser la limite autorisée pour un conducteur expérimenté.
Et lorsqu'on est jeune conducteur, un seul verre peut parfois suffire à faire clignoter le gyrophare... au sens propre.
Nous ne sommes pas tous égaux devant le taux d'alcoolémie !
Le calcul du taux d'alcoolémie prend en compte plusieurs critères :
- le degré d'alcool des boissons,
- la quantité des boissons alcoolisées consommée,
- ton poids,
- et ton sexe.
Pourquoi le sexe intervient-il dans le calcul ?
Parce que l'alcool se diffuse principalement dans l'eau contenue dans notre organisme.
En moyenne, un homme possède environ 70 % d'eau dans son corps, contre environ 60 % pour une femme.
C'est pour cette raison que la formule utilise un coefficient de 0,7 pour un homme et 0,6 pour une femme.
À consommation identique, un homme et une femme vont donc obtenir une alcoolémie différente.
La formule du calcul du taux d'alcoolémie :
(Quantité de boissons alcoolisée en ml) x (% du volume d'alcool des boissons) x (densité de l'alcool pur = 0,8) / (Poids de la personne en kg) x (coefficient : Homme 0,7 ou Femme 0,6)
Imaginons un homme de 75 kg qui boit deux verres de vin de 10 cl (100 ml) à 13%.
Son taux d'alcoolémie sera d'environ 0,40 g/L :
(100 ml x 2 verres x 13 % x 0,8) / (75 kg x 0,7 de Coefficient Homme) = 0,40 g/L.
Il reste sous la limite autorisée pour un conducteur confirmé...
mais dépasse déjà celle d'un jeune conducteur qui lui est limité à 0,2 g/L
Et si c'était une femme de 65 kg, cela nous donne :
(100 x 2 verres x 13 % x 0,8) / (65 kg x 0,6 de Coefficient femme) = 0,53 g/L.
Cette conductrice ne devra pas prendre le volant !
Comme quoi, plusieurs personnes peuvent partager exactement le même repas... sans partager les mêmes droits au moment de prendre la route.
Sur Univers-Cocktails.fr, les recettes indique le Taux d'alcoolémie généré par le Cocktail sur la base d'un homme de 85 kg et d'une femme de 65 kg.
Quelques exemples de Taux d'Alcoolémie Homme et Femme de Cocktails selon les recettes de Univers-Cocktails.fr :
- Bloody Mary : 0,27 et 0,41 g/L
- Blue Lagoon : 0,35 et 0,53 g/L
- Caipirinha : 0,21 et 0,32 g/L
- Cosmopolitan : 0,32 et 0,49 g/L
- Dry Martini : 0,45 et 0,69 g/L
- Espresso Martini : 0,33 et 0,51 g/L
- Maï Taï : 0,34 et 0,51 g/L
- Manhattan : 0,40 et 0,61 g/L
- Moscow Mule : 0,43 et 0,66 g/L
- Paloma : 0,28 et 0,43 g/L
- Pina Colada : 0,25 et 0,38 g/L
- Spritz St-Germain : 0,27 et 0,42 g/L
- Zombie : 0,37 et 0,56 g/L
Le café, la douche froide... et les autres fausses bonnes idées
Après une soirée un peu festive, chacun connaît son "remède miracle" :
- Le café bien serré.
- La douche glacée.
- La sieste de vingt minutes.
- Le grand verre d'eau.
Malheureusement, ton foie n'en a absolument rien à faire de tes petites astuces. Il continue tranquillement son travail, à son propre rythme, sans se laisser impressionner par ton expresso, ta douche ou je ne sais quel autre délire.
En moyenne, notre organisme élimine seulement entre 0,10 et 0,15 g/L d'alcool par heure. Pas davantage !
Quand le taux d'alcool atteint-il son maximum ?
Tout dépend du contexte.
Si tu bois à jeun, ton alcoolémie atteint généralement son pic en une quinzaine de minutes.
Pendant un repas, pour atteindre le pic du taux d'alcoolémie il faut souvent attendre environ 1 h 30.
Prenons un exemple.
Tu bois 3 verres de vin de 10 cl à 13% pendant un repas. Le Taux d'alcoolémie va atteindre environ 0,60 g/L (pour un homme de 75 kg).
Il faudra ensuite patienter environ une heure supplémentaire pour redescendre sous la limite légale de 0,50 g/L.
Au total, cela représente environ 2 h 30 avant de pouvoir reprendre la route.
Attention toutefois : ces durées restent des estimations. Le poids, le sexe, l'âge, la fatigue, l'alimentation, le métabolisme ou encore certains traitements médicamenteux peuvent modifier la vitesse d'élimination de l'alcool.
Le meilleur calcul est souvent le plus simple : ne prend pas le volant !
- Tu peux connaître les formules,
- Tu peux faire les calculs,
- Tu peux même avoir une excellente mémoire...
Mais lorsqu'il s'agit de conduire, il vaut toujours mieux privilégier la prudence.
En cas de doute, utilise un éthylotest, laisse les clés à quelqu'un d'autre, appelle un taxi ou rentre en transports en commun.
