Nom des Moûts Mutés au Cognac Grosperrin
La gamme Grosperrin de Moûts Mutés au Cognac (MMC) se compose de 3 MMC aux noms très simples : MMC1, MMC2 et MMC3
Type de Spiritueux
Le Moût Muté au Cognac (MMC) est élaboré à partir de Moûts de Raisins Blancs ou Rouges et de Cognac provenant exclusivement de la même propriété.
C’est un produit méconnu et parfois galvaudé, car souvent consommé trop jeune.
Les vignerons charentais font traditionnellement vieillir ces MMC, qu’ils peuvent conserver pendant plusieurs décennies dans des fûts ayant contenu préalablement du Cognac.
Au cours des repas de familles, ces vieux MMC font la fierté et l'orgueil de nombreux vignerons.
Afin d’être en mesure de sélectionner les lots les plus rares sans les contraintes restrictives du cahier des charges d'une appellation d'origine contrôlée (AOC), la Maison Grosperrin a créé cette dénomination commerciale : M.M.C.
Le Moût Muté au Cognac se rapproche des familles de Vins de Liqueur (Floc de Gascogne qui est muté à l'Armagnac et au fameux Pineau des Charentes qui est muté au Cognac), des Mistelles (Ratafia de Champagne, Cartagène du Languedoc), mais aussi des Vins Doux Naturels (Muscat, Maury, Rivesaltes, Banyuls, Madère) et des Vins Fortifiés (Porto, Marsala,...).
Saveurs et Descriptifs du MMC 1 Grosperrin
Au nez, doux et fruité, presque vineux.
En bouche, attaque douce, voir tendre, peu sucré. Belle acidité, avec les premières notes de rancio qui apparaissent.
Un moût muté discret et élégant.
Un vin très frais et fruité, et dont la complexité est en train de se construire, année après année.
Quels Cocktails réaliser avec les MMC Grosperrin ?
Il n'y a pas encore sur Univers-Cocktails.fr de Cocktails dédiés aux Moûts Mutés au Cognac, cependant de par ses cousins proches (Vin de Liqueur, Mistelle, Vin Doux Naturel, Vin Fortifié) il semble tout a fait pertinent de remplacer le cousin par un MMC en adaptant éventuellement la sucrosité en plus ou moins selon tes préférences :
- Remplacer le Pineau des Charentes (Vin de Liqueur) par le MMC dans le French Mojito,...
- Remplacer le Ratafia de Champagne (Mistelle) par le MMC dans les Cocktails Sweet Fire, Pétillante, Ratafia Passion, Ratafia Sunrise, Mojitafia,...
- Remplacer le Porto (Vin Fortifié) par le MMC dans les Cocktails American Beauty, Port Wine Cooler, Red Velvet,...
- Remplacer le Muscat (Vin Doux Naturel) par le MMC dans les Cocktails BBQ Apéro, Muscat d'OC, Muscat Fresh, Voile Rouge, Muscat Fizz, Lady Muscat,...
Par Qui et où est produit le MMC 1 Grosperrin ?
Le MMC 1 Grosperrin provient d'une propriété agricole situé sur la commune de Bréville (16370) en Charente. Il vieilli actuellement dans les Chais de la Maison Cognac Grosperrin à Chermignac (17460) en Charente Maritime.
La Maison Cognac Grosperrin dispose aussi de Chais sur Saintes (17100) dans lesquels elle élève les Cognacs Grosperrin et propose toute l'année des visites de ses chais et des dégustations de Cognac.
Où acheter les MMC Grosperrin ?
Les MMC de la Maison Grosperrin sont commerciallisés auprès des cavistes, des épiceries fines, de leur propre boutique à Saintes, ainsi que sur les sites web de nombreux e-commerçants.
Combien coûtent les MMC Grosperrin ?
Le MMC 1 est vendu aux particuliers au prix d'environ 25 euros TTC en bouteille en verre de 70 cl.
Mais la gamme de prix des différents MMC Grosperrin s'étend de 25 € à 59 € environ la bouteille de 70cl.
Histoire du MMC 1 Grosperrin
C’est en chinant des vieux cognacs (le métier de base de la Maison Cognac Grosperrin), en visitant les viticulteurs ou leurs héritiers, que la Maison Grosperrin s'est intéressé à ces lots confidentiels de Vins Mutés au Cognac rarement destinés à être vendus, contrairement aux fûts de cognac.
Certains MMC sont absolument exceptionnels et n’ont rien à envier aux meilleurs vins mutés, dont certains sont très célèbres.
Concernant le MMC 1, fabriqué il y a plusieurs années, il a longtemps été stocké en cuves avant d’être mis en fûts dans les chais de la Maison Cognac Grosperrin.
Il a été assemblé avec un MMC plus vieux afin de renforcer ses notes de rancio.
Résultat, un vin très frais et fruité, très minéral en raison de son terroir d’origine, peu sucré, qui a été élevé sur lies.
Comme tous les MMC Grosperrin, ce moût muté a été mis en bouteilles sans adjonction de souffre.
Vieilli dans des fûts ayant contenu de vieux cognacs, il vieillit aujourd’hui dans les chais de Chermignac.
Caractéristiques du MMC 1 Grosperrin
- Couleur : Ambrée
- Taux d'alcool : 17%
- Production totale : 8130 litres de MMC 1
- Valeur énergétique pour 100 ml : 153 Kcal
Les Informations présentées concernant les MMC Grosperrin, sont celles directement fournies par Maison Cognac Grosperrin.
